一、食材准备
牛肉、青椒、洋葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、油。
牛肉选用瘦肉，稍微有些硬度的肉质更加适合。
洋葱、姜、蒜要切细，青椒切短丝或斜切块。
二、烹制步骤
1、牛肉切薄片加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
2、热锅凉油，下入姜蒜煸香后加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
3、锅中倒入适量的油，加入洋葱翻炒均匀，再加入青椒继续煸炒至断生。
4、将炒好的牛肉倒入锅中，加入适量生抽、料酒，再加入少量清水，快速翻炒均匀，用淀粉水勾芡。
5、出锅前撒上少许胡椒粉即可。
三、制作技巧
1、腌制时间不要过长，否则牛肉会变得过咸过硬。
2、烹制过程中要保持火力足够，快速翻炒。
3、勾芡时淀粉水的浓度要适度，过稠过稀都会影响口感。
四、菜品特色
1、简单易学，步骤简单，适合新手厨友。
2、牛肉和青椒的搭配让菜品口感鲜美爽口。
3、营养丰富，适合家庭日常食用。
五、总结
简易牛肉青椒是一道十分美味好做的家常菜，以牛肉和青椒为主料，口感爽脆鲜美。制作过程简单易学，适合厨艺不太好的新手或时间紧的工作族。此外，还有营养丰富的特点，是家庭日常餐桌上的不错选择。