美味又简单，学会番茄牛肉炒鸡蛋的家常做法
一、材料准备
1、牛肉：100g
2、鸡蛋：2个
3、小番茄：5个
4、葱姜蒜：适量
5、盐、胡椒粉、生抽：适量
6、油：适量
首先，我们需要准备好所需要的材料。牛肉要选用嫩肉，切成小丁。鸡蛋打散备用。小番茄切成四瓣。葱姜蒜切成小末，备用。
二、操作步骤
1、炒牛肉
锅中倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，之后放入牛肉丁煸炒至变色，加入少许生抽，用中火翻炒约1分钟即可出锅。
2、炒番茄
原锅再倒油，放入番茄瓣翻炒几秒钟，撒少许盐和胡椒粉，继续翻炒1分钟左右，即可出锅备用。
3、炒鸡蛋
原锅中倒入鸡蛋液，用铲子搅拌成鸡蛋饼状，用中小火煎至两面微黄，捣碎成小块。
4、翻炒
把炒好的牛肉、小番茄和鸡蛋块一起放到原锅中，用中火煸炒几分钟，加点盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘。
三、技巧提示
1、牛肉不能选用老肉，否则口感不佳。
2、小番茄切成瓣状，炒的时间不要过长，否则易烂成泥状。
3、煎鸡蛋时要用中小火，防止煎糊。
4、翻炒时可以加适量的水，炖煮一段时间后再出锅。
四、营养价值
这道番茄牛肉炒鸡蛋有着丰富的营养价值。其中鸡蛋富含蛋白质和各种必要的氨基酸，能够提供身体所需的能量。番茄富含VC和果胶等多种成分，具有降脂、抗衰老等功效。牛肉含有丰富的蛋白质、铁等矿物质，具有补肾益气的功效。
五、总结
学会这道番茄牛肉炒鸡蛋的家常做法，可以在家中轻松享受到美味可口的菜肴，还能够提供营养。在操作过程中，我们需要注意材料的准备和烹饪的技巧，这样才能做出一道美味又简单的菜品。