美味家常牛肉银耳炒法的制作介绍
一、配料及工具
1. 牛肉：150克
2. 银耳：50克
3. 葱姜蒜：适量
4. 盐：适量
5. 味精：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 葱花：适量
9. 热水：适量
10. 油：适量
11. 炒锅：一只
12. 碗：一只
二、食材处理及步骤
1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入盐、味精、料酒、生抽腌制十分钟。
2. 银耳用温水浸泡1小时，洗净备用。
3. 葱姜蒜切末，葱花切碎备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅内，煸炒至牛肉变色，盛出备用。
5. 在锅中重新加油，放入葱姜蒜末爆香，倒入银耳加盖焖煮3-5分钟。
6. 放入煸炒好的牛肉，继续翻炒5分钟，加入适量盐、味精、料酒、生抽，喜欢重口味的可以加少许老抽。
7. 最后加入葱花翻炒几下，出锅即可。
三、口感特点
这道菜是一道清淡爽口的下饭菜，特点是肉质嫩滑，口感鲜美，加上银耳的软糯和脆嫩，一道好吃的家常菜就这样诞生了。食用后不会感到腻口，不上火，适合所有人群食用。
四、营养价值
牛肉是我们身体所需蛋白质的重要来源之一，它的营养价值非常丰富。其中的矿物质铁质含量丰富，对女性来说可以起到一定的补铁作用。
银耳是一种营养丰富、食用价值极高的食品，富含多种氨基酸及矿物质，尤其是银耳中的胶质，具有滋阴润燥、清热解毒、润肤美容等功效。
五、总结
炒牛肉银耳不仅味道美味，而且有很好的营养价值。在忙碌的现代生活中，偶尔做一顿好吃又营养的美食，不仅有利于身体健康，也是情趣生活的一道调味剂。