美味简单！黑椒牛肉干锅做法大揭秘！
一、材料准备
1、牛肉：400克
2、干辣椒：100克
3、葱姜蒜：适量
4、胡萝卜：150克
5、青红椒：适量
6、洋葱：适量
7、料酒：适量
8、生抽：50毫升
9、老抽：25毫升
10、盐：适量
11、糖：适量
12、黑胡椒粉：适量
13、花椒：适量
14、鸡精：适量
二、制作步骤
1、将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉腌制半小时。
2、葱姜蒜切好备用；胡萝卜切成丝备用；洋葱切成块备用；青红椒切成圈备用。
3、热锅凉油，放入牛肉片煸炒至变色，盛出备用。
4、用剩余的油爆香葱姜蒜和干辣椒。
5、放入胡萝卜丝、洋葱块，煸炒一分钟。
6、加入青红椒圈、牛肉片继续煸炒。
7、加入花椒和黑胡椒粉，煸炒均匀。
8、最后加入鸡精调味即可。
三、技巧提示
1、牛肉切片要越薄越好，口感才会更好。
2、煸炒时不要太嫩火，否则容易糊锅。
3、胡萝卜丝可以提前用沸水焯过，这样可以更快熟透。
四、食谱变化
1、如果喜欢吃辣可以适量增加辣椒。
2、可以加入其它蔬菜，如豆芽、土豆、西兰花等。
3、也可以换成其它肉类，如猪肉、鸡肉等。
五、总结
美味简单的黑椒牛肉干锅，是一道具有浓厚川菜口味的菜肴。通过合理的配料和烹制技巧的运用，可以在家中轻松做出美味的干锅菜肴。希望大家尝试制作，享受美味的享受！