美味自制：牛肉白菜木耳炒菜的做法
一、必备材料
1、牛肉：200克
2、白菜：半颗
3、木耳：适量
4、生姜：适量
5、葱：适量
6、蒜：适量
7、盐：适量
8、生抽：适量
9、香油：适量
10、料酒：适量
这道菜所需的材料非常简单，容易在超市或者菜市场购买到。其中木耳是可以替换成其他蔬菜或者海鲜，如豆腐、青椒或是虾仁等。
二、做法步骤
1、将牛肉洗净切成薄片，撒上1勺盐和1勺料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
2、白菜用清水洗净，控水切成小块；木耳泡软切成小块；姜、葱、蒜切末备用。
3、锅中加油烧热后放入腌制好的牛肉片煸炒至变色，然后加入姜末、蒜末和葱末翻炒均匀。
4、加入白菜块、木耳块，翻炒均匀。炒至菜色变软之后，大火翻炒几分钟，加入适量盐和生抽，搅拌均匀后熄火。
5、淋上适量香油，再翻炒均匀，让香油的味道更好的渗透到菜中。
三、小贴士
1、腌制牛肉时加入料酒可去除膻味，加入盐有助于让牛肉更加嫩滑。
2、厨房里的加工都是重要的环节，白菜和木耳都要切小块，不能过大过小。
3、在翻炒的过程中，可以适当加些水，让食材更加入味，同时也保证食材的水分不过分蒸发，口感更好。
四、食材营养价值
牛肉中富含蛋白质、钙、铁等营养素，是人们日常生活中不可或缺的食品之一。白菜和木耳同样富含多种维生素和矿物质，对身体健康非常有好处。
五、总结
上述所说的牛肉白菜木耳炒菜是一道非常家常化的家常菜。简单易操作，不仅味道美味，而且短时间内做出，适合在挑食的孩子和抽时间的上班族中煮出晚餐。此外，这道菜所需的材料也很常见，大多可以在超市或者菜市场买到。