美味芹菜牛肉渣做法，让你瞬间爱上这道下饭好菜
一、做法简介
美味芹菜牛肉渣是一道非常下饭的家常菜品。制作这道菜品非常简单，主要在腌制和煮制的过程中需要注意一些细节。下面我们来看看这道菜品的制作步骤。
二、腌制牛肉渣
1、选用新鲜牛肉，能够割成小块的部位，比如腱子肉、肥膘部位等。
2、将牛肉洗净后沥干水分，放入碗中加入少量盐和生抽，搅拌均匀后放置10分钟。
3、将腌制好的牛肉用沸水焯水3-5分钟，撇去浮沫。
三、煮制芹菜牛肉渣
1、准备好芹菜、葱姜蒜等配料，准备好炒锅。
2、将炒锅加热，放入适量油，待油热后放入葱姜蒜煸炒。
3、将焯好水的牛肉放入锅中煸炒。
4、放入适量料酒、酱油、白糖、盐等调味料翻炒均匀。
5、加水煮开后放入切好的芹菜，焖煮10分钟即可。
四、小贴士
1、腌制牛肉渣时可以适量加入料酒和姜片，这可以去除牛肉的腥味。
2、焯水时撇去浮沫可以去除更多的腥味，焯水后牛肉鲜嫩可口。
3、煮制芹菜牛肉渣时芹菜可以适量提前焯水，这样煮制的时间会更快，口感更好。
五、总结
制作美味芹菜牛肉渣非常简单，只需注意腌制和煮制的细节。这道菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合作为家常菜和下饭菜食用。