一、材料准备
1、牛肉：500克
2、生姜、大蒜：各10克
3、洋葱、青椒：各半个
4、甜面酱、辣椒酱：各2勺
5、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒油：各适量
二、制作步骤
1、将牛肉切成适口大小的块状，加入适量的料酒和生抽腌制15分钟。
2、姜蒜切末，洋葱、青椒切成与牛肉块差不多大小的块状。
3、油热后放入姜蒜末炒香，再加入洋葱、青椒块炒至微黄色。
4、加入刚刚腌制好的牛肉块，炒至表面变色。
5、加入甜面酱和辣椒酱翻炒均匀。
6、加入适量的盐和白糖调味，再淋入少许老抽和花椒油。
7、继续翻炒至牛肉变软烂即可。
三、小贴士
1、选择一定要注意，牛肉要选用比较瘦的牛肉，这样口感更佳。
2、炒牛肉的时间不宜过久，否则牛肉变老口感会非常差。
3、炒牛肉的时候，不能一次性放所有的牛肉块，最好分次放入。
四、口感评价
这款甜辣牛肉口感爆棚，牛肉鲜嫩多汁，入口即化。甜面酱和辣椒酱的搭配，让整个菜品十分协调，不会过于辣或者过于甜。
五、总结
这道甜辣牛肉是一道味道美妙的川菜经典，制作简单省时，适合快节奏的生活。无论是单独吃还是搭配米饭都非常美味，是一道值得尝试的佳肴。