芹菜牛肉渣的香辣炒法，超级下饭！
一、食材准备
1、芹菜，300克。
2、牛肉渣，200克。
3、干辣椒，10个。
4、生姜，适量。
5、蒜，适量。
6、料酒，1勺。
7、盐，适量。
8、生抽，1勺。
9、老抽，半勺。
10、糖，1勺。
11、鸡精，适量。
12、油，适量。
二、烹饪步骤
1、芹菜洗净，切小段备用。
2、牛肉渣洗净，切小块备用。
3、干辣椒用剪刀剪成小段，生姜切片，蒜剁成蒜泥备用。
4、锅中放少许油，烧热后放入芹菜，煸炒至半熟，盛出备用。
5、锅中再倒入一些油，放入干辣椒和姜片，煸炒出香味。
6、加入牛肉渣，煸炒至刚刚熟透。
7、加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒和蒜泥，煸炒均匀。
8、倒入之前煸炒好的芹菜，继续翻炒均匀即可。
三、口感特点
1、本菜品的主要味道是辣味和麻味，非常适合爱吃辣的人士。
2、牛肉渣炒过后，口感鲜嫩多汁，非常好吃。
3、芹菜口感清脆，可以为本菜品增添口感。