超级简单！5步教你做出香辣爽口的干锅牛肉！
一、材料准备
1、牛肉：500克，最好选用带筋的部位，口感更好。
2、干锅调料：干辣椒、花椒、姜、蒜等。
3、配菜：藕片、豆皮、木耳等。
4、调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等。
5、食用油：建议使用高温热度较高的花生油。
二、切配材料
1、牛肉切片：将牛肉洗净，并用刀沿着筋纹摆放，将其切片，厚薄度适中，能够更好地入味。
2、配菜切片：将藕片、豆皮、木耳等配菜切成适当的大小。
三、炒制干锅调料
1、将干辣椒和花椒放入锅中干炒，至香味四溢，将其捞出备用。
2、加入适量的油，放入姜蒜炒香后，再将炒制好的干辣椒和花椒倒入锅中，慢慢翻炒，使其香味更浓。
四、炒制牛肉和配菜
1、炒制牛肉：将切好的牛肉均匀地放入锅中，煸炒至变色后加入适量的盐、鸡精和料酒等调料，保持翻炒均匀，直至牛肉完全变色。
2、炒制配菜：将切好的配菜放入锅中，同样加入适量的盐、鸡精和料酒等调料，也需要进行均匀的翻炒，直至配菜变软，开始入味。
五、调味出锅
1、加入调味料：将已炒制好的牛肉和配菜放在同一个锅里，加入适量的生抽、老抽、糖等调料，并快速再次炒匀，使其调味均匀。
2、出锅上盘：将已炒好的干锅牛肉装盘，上面撒上事先炸好的干辣椒和花生米，即可开吃。喜欢更加辛辣口味的话，可以根据个人喜好再调整一下辣椒和花椒的量。
总结：
这是一道简单易学的干锅牛肉做法，不仅做法简单，口感也十分棒。只需要准备好食材、调味料，按照步骤进行烹饪，就能轻松做出一道香辣爽口的干锅牛肉。享受美食，从做菜开始！