香脆可口！简单易学的油炸牛肉猪肉丸子做法大全家常做法视频
一、原料准备
1、牛肉末和猪肉末：选用去筋膜的瘦肉，切成小颗粒，加入适量的盐，料酒和生粉搅拌至起胶后，处理成肉末。
2、调料和配料：葱姜蒜、鸡蛋、面包糠（或者干面包碎），盐、糖、味精、生抽、老抽、孜然。
3、油炸配料：面粉、生粉。
二、制作步骤
1、准备工作：将牛肉和猪肉末放入大碗中，加入切碎的葱姜蒜和调料，搅拌均匀；面包糠备用。
2、搅拌均匀：将肉末放进搅拌机中，加入鸡蛋、面包糠和适量的盐、糖、味精、生抽、老抽，快速搅拌均匀，顺次加入水或者食用油，长时间搅拌至肉馅有起胶的感觉。
3、调整口感：加适量孜然一起搅拌均匀即可。
4、油炸丸子：将搅拌好的肉馅揉成小圆球，然后沾上一层面粉，同时沾上一层生粉，将球压扁，入锅油炸至金黄色，晾凉即可。
三、口感调整
1、鲜美口感：要想让丸子更加鲜美可口，可以添加些许的蘑菇或者豌豆等其他的蔬菜配料，同时也可以在肉馅中加入一小勺的酱油或者糖。
2、口感更加脆：对于喜欢丸子口感更加脆的人来说，可以将调好的肉馅搅打至起胶后，若发现肉馅很湿润，可以多加一些面包糠或者干面包碎增加香脆感。
3、切忌过度搅拌：在搅拌肉馅时要掌握好时间和力度，不要过度，避免造成肉质过硬，口感不佳。
四、搭配推荐
1、炸丸子配西红柿汤：西红柿汤鲜美可口，与炸丸子相搭配，既可以增添口感，又能营养丰富。西红柿汤内加入适量的芝士和意大利面也会提高搭配效果。
2、炸丸子配白饭：炸丸子是传统的中式美食，搭配上煮熟的白米饭，口感倍增。将炸丸子加上热辣椒酱，再加上一碗热气腾腾的白饭，这种搭配会让人久久不能忘怀。
3、炸丸子配啤酒：吃炸丸子喝啤酒，是不少人的最爱。晚上在家里看电影、聚会，搭配一杯冰镇的啤酒和炸丸子，是不容错过的美味享受。
五、结论
油炸牛肉猪肉丸子是一道非常美味的中式料理。只要掌握好制作步骤和口感调整，即可轻松搞定。不同的搭配方式可以让你品尝到不同的味道，让人回味无穷。