以香菇豆角炖牛肉，美味中的家常做法

一、选料

1、新鲜牛肉：选用嫩度好，纹路清晰，没有生肉红色的新鲜牛肉。

2、香菇：选用质地硬、颜色浅、盖片明显的香菇。

3、豆角：选用颜色新鲜、干净无杂质的豆角。

二、预处理

1、牛肉提前清洗干净，切成厚片；香菇剁成块，由于切口有利于更好入味；豆角去芯洗净。

2、用清水将牛肉浸泡半小时，更能去掉牛肉身上血腥味。

3、用开水烫香菇和豆角，再用清水冲洗干净。

三、调料配料

1、高汤：冷水放入锅中，加入牛肉骨煮，去浮沫，将高汤捞出。

2、调料：姜、葱、料酒、盐、酱油、白胡椒粉。

3、配菜：红椒、青椒。

四、烹饪方法

1、锅中倒少量植物油，将姜、葱爆香。

2、放入牛肉块，煸炒一会后，加入适量料酒翻炒均匀。

3、加入刚切好的香菇，在中火下翻炒约5分钟。

4、倒入高汤，加少量盐，用小火慢慢炖煮1小时，让牛肉和香菇充分入味。

5、炒锅将豆角爆炒入味后，加盐、酱油和白胡椒粉，五分钟左右即可关火。

6、将炒好的豆角和红绿青椒放到牛肉汤煮煮，入味后关火即可。

五、总结：

香菇豆角炖牛肉是一道营养丰富且非常鲜美的家常菜，适合各类人群食用。通过选择优质的食材，使用合适的调味料和烹饪方法，可以让这道菜品更加美味。此外，由于牛肉中含有多种营养素，如蛋白质、铁、锌等，加上豆类、蔬菜等搭配，更能满足身体所需的营养元素。