- 动物肝脏：猪肝、鸡肝、牛肝等，其中猪肝每100克约含4972微克维生素A，是天然的“维生素A宝库”。
- 鱼类：三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼，尤其是深海鱼类，不仅富含视黄醇，还能提供优质蛋白质。
- 乳制品：全脂牛奶、奶酪、酸奶，例如每100克奶酪约含152微克维生素A，适合日常补充。
- 蛋类：鸡蛋黄，每100克蛋黄含约438微克维生素A，是早餐中便捷的维生素A来源。
二、水果蔬菜中的维生素A类胡萝卜素
植物性食物中的类胡萝卜素尤其是β-胡萝卜素是维生素A的间接来源，常见于颜色鲜艳的水果蔬菜中：
蔬菜类
- 胡萝卜：橙色果肉富含β-胡萝卜素，每100克约含4010微克，煮熟后更易被人体吸收。
- 菠菜：绿叶蔬菜中的代表，每100克含约469微克类胡萝卜素，搭配油脂炒食可提升吸收率。
- 西兰花：绿色花球中不仅有类胡萝卜素，还含维生素C和膳食纤维，营养均衡。
- 红薯：黄色或橙色红薯的β-胡萝卜素含量突出，蒸、烤等方式能保留更多营养。
- 南瓜：秋季常见食材，每100克含约898微克类胡萝卜素，适合煮粥或蒸食。
- 羽衣甘蓝：深色绿叶蔬菜，类胡萝卜素含量与菠菜相当，且富含钙、铁等矿物质。
水果类
- 芒果：热带水果中的“维生素A之王”，成熟芒果每100克含约1500微克类胡萝卜素。
- 木瓜：黄色果肉中β-胡萝卜素丰富，每100克约含1450微克，还能提供消化酶。
- 杏：新鲜杏或 dried 杏均富含类胡萝卜素，dried 杏因水分减少，含量更浓缩。
- 哈密瓜：夏季清甜水果，每100克含约177微克类胡萝卜素，水分充足且热量低。
- 柿子：秋季时令水果，橙红色果肉中类胡萝卜素含量较高，成熟后口感软糯。 通过合理搭配动物性食物与水果蔬菜，可全面获取维生素A。论是直接吸收的视黄醇，还是转化而来的类胡萝卜素，多样化饮食都是满足身体需求的基础。
含有维生素A的食物和水果蔬菜分别有哪些呢？
维生素A有哪些食物和水果蔬菜
维生素A是维持人体正常生理功能的重要营养素，主要分为两种存在形式：动物性食物中的视黄醇可直接被人体利用和植物性食物中的类胡萝卜素如β-胡萝卜素，需在体内转化为维生素A。以下是富含维生素A的常见食物、水果和蔬菜。
一、动物性食物中的维生素A视黄醇
这类食物是维生素A的直接来源，含量高且吸收效率好，主要包括：