魔法蘑菇肉片怎么做？

1. 处理食材

• 猪里脊肉切成3毫米厚的薄片，用料酒、生抽1勺、淀粉、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
• 香菇、口蘑切片，蟹味菇去根洗净，青红椒切块，洋葱切丝，备用。

  2. 调制酱汁

  • 碗中放入生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、糖少许、清水3勺，搅拌均匀备用。

  3. 煎炒肉片

  • 热锅冷油，放入肉片快速滑炒至表面变白，盛出备用。

  4. 炒香蘑菇

  • 锅中留底油，爆香蒜末、姜片，加入洋葱丝炒出香味。
  • 放入香菇、口蘑、蟹味菇，大火翻炒至蘑菇出水后收汁，炒至蘑菇表面微黄。

    5. 混合翻炒

    • 倒入青红椒块，翻炒1分钟，再放入肉片，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒均匀。
    • 最后淋少许香油，即可出锅。 成品特点 肉片嫩滑，蘑菇鲜香多汁，青红椒爽脆，酱汁浓郁下饭，每一口都带着独特的鲜香，仿佛入了“魔法”般令人回味。