48种家常菜菜谱大全
家常菜是我们日常饮食中最常见的一种菜肴，不仅简单易做，而且味道美味，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍48种家常菜的做法，让你在家也能做出美味可口的菜肴。
热菜类
1. 红烧肉
原料：猪五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。
做法：1）将五花肉切成块状，用开水焯水备用；2）锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至肉块表面微微焦黄；3）加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水，大火烧开后转小火焖煮30分钟即可。
2. 鱼香肉丝
原料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、醋、料酒、淀粉。
做法：1）将猪里脊肉切成丝，加入盐、糖、淀粉拌匀备用；2）将木耳、胡萝卜、青椒切丝备用；3）锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，加入木耳、胡萝卜、青椒继续煸炒；4）加入生抽、醋、料酒、糖、盐翻炒均匀即可。
3. 家常豆腐
原料：嫩豆腐、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、糖、鸡精、水淀粉。
做法：1）将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水备用；2）锅中加入油，放入葱姜蒜、辣椒爆香，加入豆腐煸炒；3）加入盐、生抽、糖、鸡精、水淀粉，翻炒均匀即可。
凉菜类
4. 凉拌黄瓜
原料：黄瓜、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、香油。
做法：1）将黄瓜切成细丝，放入开水中焯水备用；2）锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入黄瓜丝翻炒；3）加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀即可。
5. 拍黄瓜
原料：黄瓜、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、香油。
做法：1）将黄瓜切成大块，用刀拍松；2）锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入黄瓜块煸炒；3）加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀即可。
6. 凉拌菠菜
原料：菠菜、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、香油。
做法：1）将菠菜洗净，焯水备用；2）锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入菠菜翻炒；3）加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀即可。
汤类
7. 紫菜蛋花汤
原料：紫菜、鸡蛋、葱姜、盐、鸡精。
做法：1）将紫菜用清水洗净，切成小段；2）锅中加入清水，放入葱姜煮开，加入紫菜煮5分钟；3）将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，加入盐、鸡精煮1分钟即可。
以上就是48种家常菜的做法，希望大家能够在家中也能做出美味可口的菜肴。
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