40种经典凉拌菜的做法
凉拌菜是夏季的一道必备菜品，不仅口感清爽，而且营养丰富。下面为大家介绍40种家常凉拌菜的做法，带有图片大全，让你在家也能轻松做出美味的凉拌菜。
1. 酱拌茄子
材料：茄子、葱姜蒜、酱油、醋、糖、香油、辣椒油、花椒粉。
做法：
- 将茄子切成小段，焯水后沥干水分。
- 葱姜蒜切末，加入酱油、醋、糖、香油、辣椒油、花椒粉调成酱汁。
- 将酱汁倒入茄子中，拌匀即可。
2. 香辣黄瓜
材料：黄瓜、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油。
做法：
- 将黄瓜切成薄片，加盐腌制20分钟，再用清水洗净。
- 葱姜蒜切末，辣椒切丝，加入醋、酱油、糖、盐、香油调成酱汁。
- 将酱汁倒入黄瓜中，拌匀即可。
3. 凉拌海带丝
材料：海带丝、葱姜蒜、醋、酱油、糖、盐、香油。
做法：
- 将海带丝焯水后沥干水分。
- 葱姜蒜切末，加入醋、酱油、糖、盐、香油调成酱汁。
- 将酱汁倒入海带丝中，拌匀即可。
更多凉拌菜的做法，请见下图。