三鲜豆腐汤的做法
三鲜豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，我们就来介绍一下三鲜豆腐汤的正宗做法。
材料准备
1. 豆腐一块，切成小块；
2. 鸡蛋一个，打散备用；
3. 虾皮适量，用水泡软备用；
4. 瘦肉适量，切成丝备用；
5. 青菜适量，洗净切段备用；
6. 鸡精、盐、料酒、生姜、葱、蒜等调味品适量。
步骤说明
1. 首先将豆腐块放入开水中焯一下水，捞出备用；
2. 锅中放油，烧热后放入虾皮煸炒，再加入切好的瘦肉丝煸炒至变色；
3. 加入适量的水，放入焯好水的豆腐块，加入盐、料酒、生姜、葱、蒜等调味品，煮开后转小火煮10分钟左右；
4. 待汤汁煮开后，加入青菜段和打散的鸡蛋液，煮至鸡蛋熟透即可；
5. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 豆腐可以用嫩豆腐或老豆腐，口感不同；
2. 煮豆腐汤时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱增加口感；
3. 煮豆腐汤时，可以根据个人口味加入适量的酱油或醋，增加汤汁的鲜美度。