下厨房腐竹的做法大全
腐竹是一种常见的豆制品，富含蛋白质和纤维素，营养价值很高。它不仅可以做菜，还可以做成甜品，非常适合素食主义者。下面介绍一些简单易做的腐竹菜谱。
腐竹炒肉丝
1. 将腐竹泡发，切成长条状；
2. 瘦肉切成丝，加入盐、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟；
3. 葱姜蒜切末，青椒切丝；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色；
5. 加入腐竹和青椒继续翻炒，加入盐、鸡精调味即可。
腐竹炖鸡汤
1. 鸡肉洗净切块，用开水焯水后洗净；
2. 腐竹泡发切成段，姜切片；
3. 锅中倒入清水，加入鸡块和腐竹，烧开后撇去浮沫；
4. 加入姜片和料酒，转小火炖1个小时；
5. 加入盐、胡椒粉调味即可。
腐竹拌凉菜
1. 腐竹泡发切成段，用开水焯水后捞出；
2. 黄瓜、胡萝卜切成丝，蒜切末；
3. 将腐竹、黄瓜、胡萝卜放入碗中，加入蒜末、盐、醋、酱油、花生油拌匀即可。