正宗东北溜肉段的做法视频窍门
东北溜肉段是东北地区的一道经典菜肴，其口感鲜香嫩滑，深受人们的喜爱。下面，我们将为大家介绍正宗东北溜肉段的做法视频窍门。
准备食材
制作东北溜肉段的食材主要包括猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、生抽等。其中，猪肉要选用瘦肉，切成均匀的小段，葱、姜、蒜、辣椒要切成末备用。
制作步骤
- 将切好的猪肉均匀地加入盐、糖、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
- 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，煸炒至猪肉变色，捞出备用。
- 将锅中的油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒末煸炒出香味。
- 将煸炒好的猪肉倒入锅中，加入适量的酱油、料酒、糖、盐翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉倒入碗中，再将锅中的汁水倒入碗中，拌匀即可。
- 最后，将炒好的东北溜肉段装盘，撒上适量的葱花即可。
技巧提示
制作东北溜肉段的关键在于猪肉的处理和煸炒。猪肉要选用瘦肉，切成均匀的小段，腌制时要加入适量的淀粉，这样可以使猪肉更加嫩滑。在煸炒过程中，要保持锅中的油温适中，煸炒时要快速翻炒，以免猪肉过度煮熟。
以上就是正宗东北溜肉段的做法视频窍门，希望大家能够尝试制作这道美食，享受美味的口感。