东北锅包肉的家常做法
锅包肉是东北地区的一道经典家常菜，它的口感香脆可口，深受人们的喜爱。但是，有些人认为锅包肉应该是咸的，还有些人认为应该是甜的。那么，究竟是咸的还是甜的呢？下面我们来看一下正宗的东北锅包肉的做法。
咸甜适中的调味料
在制作锅包肉时，调味料是非常关键的。正宗的东北锅包肉是咸甜适中的，需要用到的调味料有：
- 猪里脊肉
- 淀粉
- 鸡蛋
- 盐
- 糖
- 酱油
- 料酒
- 姜蒜末
- 面包糠
- 色拉油
制作步骤
接下来，我们来看一下东北锅包肉的制作步骤：
- 将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松。
- 将肉片加入淀粉、鸡蛋、盐、糖、酱油、料酒、姜蒜末拌匀腌制20分钟。
- 将面包糠放入干净的盆中。
- 将腌制好的肉片沾上面包糠。
- 热锅凉油，将沾了面包糠的肉片放入锅中煎至两面金黄色。
- 将煎好的肉片捞出沥油，装盘即可。
- 如果喜欢口感更加香脆，可以将煎好的肉片再次沾上面包糠，再煎一遍。
总结
通过上面的介绍，我们可以得出结论：正宗的东北锅包肉应该是咸甜适中的。在调味料的选择上，需要注意盐和糖的比例，让锅包肉的口感更加协调。在制作过程中，要注意火候的掌握，让锅包肉的外酥里嫩，口感更佳。希望大家可以尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐。