不辣酸菜鱼的做法家常做法
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，但是对于不喜欢辣的人来说，可能会觉得太辣了。今天我们来介绍一下不辣酸菜鱼的做法，让大家也能够品尝到这道美味的菜肴。
材料准备
1. 鲫鱼一条，约500克；
2. 酸菜一包，约250克；
3. 姜蒜适量；
4. 食用油适量；
5. 料酒适量；
6. 盐适量；
7. 鸡精适量。
步骤说明
1. 首先将鲫鱼去鳞去鳃，洗净后切成块状，放入锅中焯水，撇去浮沫后捞出备用；
2. 将酸菜泡水洗净，切成小段备用；
3. 姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味后加入酸菜煸炒；
5. 加入适量的水，放入鲫鱼块，加入料酒，盐和鸡精调味，煮至鲫鱼熟烂；
6. 最后加入少许食用油提鲜，煮沸即可。
小贴士
1. 焯水的目的是去除鲫鱼的腥味，可以让鱼肉更加鲜嫩；
2. 煮酸菜鱼的时候，水的量不要太多，以刚刚没过鱼块为宜；
3. 加入食用油可以提鲜，但是不要加太多，否则会影响口感。
以上就是不辣酸菜鱼的做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出一道美味可口的酸菜鱼。