东北美食锅包肉的做法
锅包肉是东北地区的一道传统美食，以其独特的口感和美味的味道深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下东北锅包肉的正确做法。
材料准备
1. 瘦肉：五花肉或者猪里脊肉均可，切成约2厘米见方的小块。
2. 面粉：适量。
3. 鸡蛋：2个。
4. 生姜：适量。
5. 葱：适量。
6. 料酒：适量。
7. 盐：适量。
8. 白糖：适量。
9. 醋：适量。
10. 生抽：适量。
11. 油：适量。
做法步骤
1. 将肉块用盐、料酒、生姜、葱腌制20分钟左右。
2. 将腌好的肉块裹上面粉，再裹上鸡蛋液。
3. 将裹好的肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 取一只锅，热油后放入葱、姜爆香，加入适量的水，再放入白糖、醋、盐、生抽等调味料，煮至汤汁浓稠。
5. 将炸好的肉块放入调好味的汁中，翻炒均匀，使每个肉块都裹上汁水。
6. 取一只大碗，将炒好的肉块倒入碗中，再将调好的汁水倒入碗中，使肉块完全浸泡在汁水中。
7. 将碗放入蒸锅中，蒸10-15分钟左右，使汁水渗透到肉块中，让肉块更加入味。
小贴士
1. 肉块的大小要一致，这样炸出来的效果更好。
2. 炸肉块的油温要适中，太高容易糊，太低则肉块不易熟透。
3. 调味汁中的盐、糖、醋、生抽的比例要适当，口感才会更好。
4. 炸好的肉块要先沥干油，再放入调好味的汁中翻炒，这样肉块更容易入味。
5. 蒸锅中的水不要太多，以免汤汁稀释。
以上就是东北美食锅包肉的正确做法，希望大家能够喜欢并尝试一下。