东北红烧肉的做法
红烧肉是东北人最爱的美食之一，也是中国传统的经典菜肴之一。它色泽红亮，肉质酥烂，口感香甜，是冬天里最受欢迎的菜肴之一。下面我们来介绍一下最正宗的做法。
材料准备
1. 五花肉：500克
2. 生姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 白糖：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 八角：适量
9. 桂皮：适量
10. 花椒：适量
做法步骤
1. 五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 生姜、葱切成片状备用。
3. 热锅凉油，加入生姜、葱爆香。
4. 放入焯水后的五花肉，加入适量的料酒，煸炒至五花肉表面金黄。
5. 加入适量的白糖，翻炒至白糖融化并均匀附着在五花肉表面。
6. 加入适量的酱油、盐、八角、桂皮、花椒和足够的水，烧开后转小火慢炖2小时，直到五花肉酥烂入味即可。
小贴士
1. 焯水可以去掉五花肉的腥味。
2. 加入白糖可以使五花肉表面变得金黄酥脆。
3. 煮的时候要小火慢炖，这样能让五花肉更加入味。