东北红烧肉的做法
红烧肉是中国传统的名菜之一，其中东北红烧肉以其肥而不腻、香而不腥的特点而闻名。下面是一份简单易学的东北红烧肉做法，让您在家也能轻松做出美味的红烧肉。
材料
1. 猪五花肉 500 克
2. 姜片 3 片
3. 葱段 2 段
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙
6. 老抽 1 汤匙
7. 冰糖 1 块
8. 清水 适量
步骤
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的块，放入冷水中焯水至变色，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯过水的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 倒入料酒，翻炒几下，加入生抽、老抽、冰糖和适量清水，煮开后转小火炖煮 40 分钟至五花肉软烂。
4. 最后收汁，将五花肉块翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
1. 焯水时要加入一些姜片，可以去腥味。
2. 煮炖时火候要适中，不要让汁水太干，否则会糊锅。
3. 可以根据个人口味加入一些辣椒、豆腐等配料。