东北老式发面大饼干的做法
东北老式发面大饼干是东北地区非常受欢迎的传统小吃之一。它的制作方法简单，口感酥脆，非常适合搭配豆浆、牛奶等早餐饮品食用。下面介绍正宗老式大饼干的做法。
材料准备
1. 面粉：500克
2. 酵母：5克
3. 白糖：50克
4. 盐：2克
5. 温水：适量
6. 熟油：适量
制作步骤
1. 面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入适量温水，揉成面团，盖上湿布饧发30分钟。
2. 面团发酵好后，将面团搓成长条状，分成大小均匀的小面团，搓圆。
3. 将小面团擀成薄饼状，用刀在饼面上划几刀，不要切破。
4. 热锅凉油，将饼放入锅中，小火煎炸至两面金黄色即可。
5. 煎好的饼取出，用刀从划痕处剥开，涂上熟油即可食用。
小贴士
1. 发面时，温水不宜过热，否则会破坏酵母的活性。
2. 煎饼时火候要掌握好，过早翻面容易糊底。
3. 煎好的饼干可以放入微波炉中加热，口感更佳。
以上就是东北老式发面大饼干的制作方法，希望大家能够在家里尝试制作，享受传统美食的美味。