东北红烧肉炖土豆的做法窍门
红烧肉是东北人的传统美食之一，而加入土豆后更是让这道菜的口感更加丰富。下面介绍一下家常红烧肉炖土豆的做法。
材料准备
1.猪五花肉500克，土豆2个，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，水适量。
做法步骤
1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的块状，用开水焯水，去除血水和脏物。
2.将焯水后的五花肉块放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生姜和葱，大火煮开后转小火炖煮40分钟。
3.将土豆去皮后切成块状，放入锅中和五花肉一起炖煮20分钟。
4.加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀后继续炖煮10分钟。
5.将锅中的红烧肉和土豆装盘，撒上葱花即可。
小贴士
1.焯水的目的是去除五花肉中的血水和脏物，让肉质更加鲜美。
2.在炖煮过程中加入适量的生姜和葱可以去腥增香。
3.在加入调料时要注意适量，不要过咸或过甜。
4.可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、豆角等。
5.炖煮时间可以根据肉质软硬程度适当调整。