老东北美食视频：家常锅包肉的做法
东北人喜欢吃肉，锅包肉是东北家常菜之一。它的特点是肉质鲜嫩，口感酥脆，外层金黄色，内里软糯。本文将介绍制作锅包肉的详细步骤，让您在家也能轻松做出美味的锅包肉。
材料准备
制作锅包肉需要以下材料：
- 猪里脊肉500克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋、面包糠适量
- 油适量
制作步骤
1. 将猪里脊肉切成长条状，用刀背轻轻拍打，使其变得更加松软。
2. 将切好的猪里脊肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 取出腌制好的猪肉条，裹上面包糠，使其表面均匀粘满。
4. 开火，热锅加油，待油热后放入裹好面包糠的猪肉条，炸至金黄色捞出沥油。
5. 炒锅加热，放入适量油，加入葱姜蒜爆香，倒入适量清水，加入适量盐、糖、酱油和料酒，烧开后加入适量淀粉勾芡。
6. 将炸好的猪肉条放入勾好芡的锅中，翻炒均匀，使其表面均匀粘上酱汁。
7. 装盘，撒上葱花即可。
总结
以上就是制作锅包肉的详细步骤。在制作过程中，需要注意火候和配料的比例，才能做出口感酥脆、味道鲜美的锅包肉。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。