东北咸菜的做法大全
咸菜是东北地区非常常见的一种腌制食品，也是冬季家庭餐桌上必不可少的一道配菜。下面介绍几种老式腌咸菜的做法，让您在家也能轻松制作美味的咸菜。
第一种做法：晒咸菜
1. 将新鲜的白菜切成小块，洗净后沥干水分。
2. 在一个大盆中，将白菜块和适量的盐搅拌均匀，然后放置一段时间，让白菜出水。
3. 将白菜块放在晒盘上，晒干水分。
4. 将晒干的白菜块装入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐，然后加入适量的水，将瓶口盖紧。
5. 将瓶子放在阴凉干燥的地方，等待咸菜发酵约3-4天，即可食用。
第二种做法：水咸菜
1. 将新鲜的白菜切成小块，洗净后沥干水分。
2. 在一个大盆中，将白菜块和适量的盐搅拌均匀，然后放置一段时间，让白菜出水。
3. 将出水的白菜块放入干净的玻璃瓶中，加入适量的水，然后加入适量的盐，将瓶口盖紧。
4. 将瓶子放在阴凉干燥的地方，等待咸菜发酵约3-4天，即可食用。
第三种做法：泡咸菜
1. 将新鲜的白菜切成小块，洗净后沥干水分。
2. 在一个大盆中，将白菜块和适量的盐搅拌均匀，然后放置一段时间，让白菜出水。
3. 将出水的白菜块放入干净的玻璃瓶中，加入适量的水和适量的盐，然后将瓶口盖紧。
4. 将瓶子放在阴凉干燥的地方，等待咸菜发酵约3-4天，即可食用。
以上就是几种老式腌咸菜的做法大全，您可以根据自己的喜好选择一种适合自己的做法，制作出美味的咸菜。