东北红烧肉的做法
东北红烧肉是东北地区的传统美食之一，以肥而不腻、香而不腥、软糯入味而闻名于世。下面就为大家介绍一下最正宗的做法。
材料准备
1. 五花肉500克
2. 生姜1块
3. 葱1根
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
7. 八角、桂皮、花椒适量
步骤说明
1. 五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水后捞出沥干水分。
2. 生姜切成片状，葱切成段状。
3. 热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄色。
4. 加入生姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒、酱油和冰糖，加水没过五花肉块，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
6. 炖至五花肉块变软糯，汤汁收浓即可。
酱骨(酱大骨的做法家常做法)
除了东北红烧肉，酱骨也是东北地区的传统美食之一。下面就为大家介绍一下酱骨的家常做法。
材料准备
1. 大骨500克
2. 生姜1块
3. 葱1根
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
7. 八角、桂皮、花椒适量
步骤说明
1. 大骨切成大小适中的块状，用开水焯水后捞出沥干水分。
2. 生姜切成片状，葱切成段状。
3. 热锅凉油，将大骨块煎至两面金黄色。
4. 加入生姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒、酱油和冰糖，加水没过大骨块，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
6. 炖至大骨块变软糯，汤汁收浓即可。