东北酱骨头的做法
酱骨头是东北地区的传统美食，尤其在冬季备受欢迎。它的特点是肉质鲜美、酱汁浓郁，口感丰富。下面为大家介绍一下东北酱骨头的做法。
材料准备
1. 猪肉骨头：500克
2. 姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 糖：适量
7. 盐：适量
8. 葱花：适量
9. 鸡精：适量
10. 水淀粉：适量
做法步骤
1. 将猪肉骨头放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 姜蒜切末，放入炒锅中煸炒出香味。
3. 加入料酒翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐，继续翻炒，直到酱汁浓稠。
5. 将焯水后的猪肉骨头放入酱汁中，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火，煮30分钟。
7. 最后加入葱花、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 焯水可以去除骨头上的血水和异味，让肉质更加鲜美。
2. 煸炒姜蒜时火候要掌握好，不要炒焦。
3. 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。
4. 煮骨头时火候要掌握好，不要煮过头，否则肉质会变得过于柴硬。
5. 加入水后要转小火，让骨头充分煮熟，同时让酱汁更好地渗透到肉里。
6. 勾芡时要用水淀粉，这样可以让汤汁更加浓稠。