东北酸甜口锅包肉的做法
锅包肉是东北菜系中的一道经典菜品，以酸甜口味和脆嫩口感而闻名。下面介绍一下如何制作美味的东北酸甜口锅包肉。
材料准备
1. 猪里脊肉500克
2. 面粉适量
3. 淀粉适量
4. 鸡蛋1个
5. 生姜适量
6. 大葱适量
7. 白糖适量
8. 醋适量
9. 盐适量
10. 料酒适量
11. 生抽适量
12. 鸡精适量
13. 油适量
制作步骤
1. 将猪里脊肉切成厚约0.5厘米的片状，用刀背拍打至表面有细小裂纹，放入碗中加入盐、料酒、生抽、鸡精、生姜末、葱花，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 取一个碗，加入适量的面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，加入少量水，搅拌均匀，制成面糊。
3. 将腌好的猪肉片逐一裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 取一个小碗，加入白糖、醋、盐、料酒、生抽、水，搅拌均匀，制成调料汁。
5. 锅中留少量底油，放入姜片和葱段，煸炒出香味，倒入调料汁，煮至浓稠状。
6. 将炸好的猪肉片放入调料汁中翻炒均匀，使每个猪肉片都裹上调料汁，即可出锅。
小贴士
1. 猪里脊肉切片时，要切得均匀，厚度约为0.5厘米。
2. 炸猪肉片时，油温要适中，炸至金黄色即可。
3. 调料汁的比例可以根据个人口味适当调整。
4. 炒锅的火候要掌握好，不要烧焦调料汁。
以上就是制作东北酸甜口锅包肉的详细步骤，希望大家能够成功制作出美味可口的锅包肉。