中华鱼的做法
中华鱼，又称鲮鱼，是一种常见的淡水鱼类。其肉质鲜美，营养丰富，是人们喜爱的食材之一。下面介绍中华鱼的做法。
鱼汤的做法
鱼汤是一道美味的汤品，可以用来调味、烹饪其他菜肴。下面介绍鱼汤的做法。
- 准备材料：中华鱼一尾、姜片、葱段、盐、料酒、清水。
- 将中华鱼去鳞、去内脏、洗净，切成小块。
- 锅中加入清水，放入中华鱼块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮20分钟。
- 将鱼块捞出，汤汁过滤掉鱼骨、杂质，留下清汤。
- 加入适量盐，调味即可。
中华鱼水煮的做法
中华鱼水煮是一道色香味俱佳的川菜，下面介绍中华鱼水煮的做法。
- 准备材料：中华鱼一尾、豆芽、蒜末、姜末、葱花、干辣椒、花椒、盐、料酒、鸡精、清水。
- 将中华鱼去鳞、去内脏、洗净，切成薄片，加入盐、料酒腌制10分钟。
- 豆芽焯水。
- 锅中倒入清水，加入葱花、姜末、蒜末、干辣椒、花椒，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 将腌制好的中华鱼片放入汤中，煮至鱼肉变色。
- 加入焯水后的豆芽，煮1分钟。
- 加入适量盐、鸡精，调味即可。