云朵蛋糕的做法烤箱烤
云朵蛋糕是一种轻盈、柔软、口感绵密的蛋糕，颜色白皙，看起来像一朵朵蓬松的云朵，因此得名。下面介绍云朵蛋糕的做法，烤箱烤的方法。
材料
1. 鸡蛋5个
2. 细砂糖60g
3. 低筋面粉70g
4. 玉米淀粉30g
5. 牛奶50ml
6. 现磨柠檬皮屑1/4个
7. 白醋或柠檬汁适量
步骤
1. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器里。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。
3. 加入牛奶，继续搅拌均匀。
4. 加入低筋面粉和玉米淀粉，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
6. 在蛋白中加入一点白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡。
7. 分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
8. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每次用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
9. 将蛋糕糊倒入模具中，用手轻轻震动排出气泡。
10. 将模具放入预热至170℃的烤箱中，烤25-30分钟。
小贴士
1. 打蛋白的容器和打蛋头必须干净无油无水，否则会影响蛋白的发泡。
2. 打蛋白时，加入白醋或柠檬汁可以增加蛋白的稳定性。
3. 烤箱温度和时间根据个人烤箱和模具大小而定，需要自行调整。
云朵蛋糕做法简单，口感绵密，是一款非常适合下午茶的小点心。尝试一下吧！