五花肉做肥锅肉的做法
肥锅肉是一道四川传统的经典菜品，以五花肉为主料，配以各种辣椒和调料，口感鲜香辣味十足。下面介绍一下五花肉做肥锅肉的做法。
材料准备
1.五花肉：500克
2.豆瓣酱：50克
3.辣椒粉：适量
4.花椒：适量
5.姜蒜：适量
6.料酒：适量
7.生抽：适量
8.老抽：适量
9.白糖：适量
10.盐：适量
步骤
1.五花肉切成小块，放入锅中煮水焯水，撇去浮沫。
2.将焯水后的五花肉块捞出，控干水分备用。
3.热锅凉油，放入花椒、姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4.加入适量的辣椒粉，翻炒均匀。
5.加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
6.将五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让每一块都裹上酱汁。
7.加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮40分钟左右，直到五花肉软烂入味。
小贴士
1.五花肉要选用肥瘦相间的，这样做出来的肥锅肉才更加鲜香美味。
2.炒豆瓣酱的时候要炒出红油，这样做出来的肥锅肉颜色更加鲜艳。
3.炖煮的时间要充分，这样五花肉才能软烂入味。
以上就是五花肉做肥锅肉的做法，大家可以试着做一下，享受一下四川美食的美味。