五香卤牛肉的做法家庭的做法
卤牛肉是一道非常受欢迎的传统美食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面是正宗卤牛肉的秘制配方：
材料准备
1.牛肉：500克；
2.五香料：适量；
3.老抽：适量；
4.生抽：适量；
5.盐：适量；
6.姜片：适量；
7.葱段：适量；
8.料酒：适量；
9.冰糖：适量；
10.水：适量。
步骤说明
1.将牛肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质；
2.将焯过水的牛肉块捞出，用清水冲洗干净备用；
3.将锅中加入适量的油，放入姜片和葱段，煸炒出香味；
4.放入焯过水的牛肉块，煸炒至表面变色；
5.加入适量的老抽、生抽、盐、料酒、冰糖和五香料，翻炒均匀；
6.加入适量的水，水量要盖过牛肉块，大火烧开后转小火，炖煮2小时左右；
7.待牛肉炖煮至软烂，汤汁收浓即可出锅。
小贴士
1.焯水的目的是去除牛肉的腥味和杂质，让牛肉更加鲜嫩；
2.炒牛肉的时候要翻炒均匀，让每个牛肉块都均匀地上色；
3.加入的调料要适量，不要过多，否则会影响口感；
4.炖煮的时间要足够长，让牛肉变得软烂，口感更佳。