京酱肉丝的做法
京酱肉丝是一道非常经典的中式菜肴，其做法也非常简单。下面就让我们来看看它的家常做法吧。
肉丝的准备
1. 首先，我们需要准备好肉丝。选用瘦肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的酱油，腌制约20分钟。
2. 将腌制好的肉丝放入热水中焯水，至变色捞出备用。
酱汁的制作
3. 接着，我们需要制作酱汁。将适量的豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、醋、糖、蒜末、姜末、葱花混合搅拌均匀，成为酱汁备用。
炒制过程
4. 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入制作好的酱汁煸炒均匀。
5. 接着，加入焯好水的肉丝翻炒均匀，让酱汁均匀地裹在肉丝上。
6. 最后，加入适量的京酱和香菜翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
7. 如果你喜欢口感更加脆嫩的肉丝，可以在腌制肉丝的时候加入一些苏打粉。
8. 如果你不喜欢太辣的口感，可以适量减少豆瓣酱的用量。
9. 如果你觉得肉丝的颜色不够鲜艳，可以在制作酱汁的时候加入一些红曲粉。