如何制作10斤儿童香肠
儿童香肠是孩子们喜欢的美食之一，而且自制的儿童香肠更加健康美味。下面介绍一下10斤肉灌香肠配方和制作方法。
准备工作
在制作儿童香肠之前，需要准备以下材料：10斤猪肉、猪肚、猪血、香肠粉、盐、糖、味精、五香粉、葱姜蒜、酱油、米酒、水、肠衣等。
制作步骤
- 将猪肉洗净，切成小块，用刀背拍打，使其松软。
- 将葱姜蒜切成末，加入猪肉中，加入适量的盐、糖、味精、五香粉、酱油、米酒和水，搅拌均匀。
- 将猪肚泡软，洗净，切成小块，加入猪肉中，继续搅拌均匀。
- 将肠衣泡软，洗净，用清水冲洗干净内部，挂在水龙头上，将水从一端灌入，使其充满水，然后将另一端扎紧，放入开水中煮沸。
- 将煮熟的肠衣捞出，放入冷水中浸泡，然后将其中一端剪开，用漏斗将猪肉馅填入肠衣中，每隔一段距离打一个结。
- 将填好馅的肠衣晾干，然后用刀将其切成适当的长度，放入沸水中煮熟即可。
- 如果需要加入猪血制作血肠，可以将猪血加入猪肉馅中，搅拌均匀后再填入肠衣中。
小贴士
制作儿童香肠需要注意以下几点：
- 猪肉要选用肥瘦相间的猪肉，这样做出的香肠才会更加美味。
- 猪肚和猪血可以根据个人口味加入或不加入。
- 填馅时要注意不要填得太满，否则肠衣容易破裂。
- 煮熟后的儿童香肠可以放入冰箱冷藏保存，也可以晾干后晒干保存。