全蛋打发蛋糕的做法
蛋糕是许多人喜欢的甜点之一，而全蛋打发蛋糕是一种老式无水蛋糕，制作简单，口感细腻。下面就来介绍一下全蛋打发蛋糕的做法和配方。
材料准备
1. 鸡蛋4个
2. 细砂糖100克
3. 低筋面粉100克
4. 泡打粉1/2小勺
5. 热水1大勺
6. 柠檬汁1/2小勺
7. 盐1/4小勺
制作步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积增大，呈现出明显的蛋糕体积。
2. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入盐拌匀。
3. 将面粉混合物分三次加入蛋糊中，每次用切拌的方式拌匀，直到面粉完全混合。
4. 将热水和柠檬汁混合，倒入蛋糊中，再次用切拌的方式拌匀。
5. 将蛋糕糊倒入已经涂了油的烤盘中，用刮刀刮平表面，轻轻震动数次，去除蛋糕糊中的大气泡。
6. 将烤盘放入预热至170℃的烤箱中，烤约25-30分钟，直到蛋糕表面呈现出金黄色。
小贴士
1. 全蛋打发蛋糕的成功关键在于打发蛋液，需要用电动打蛋器打至颜色变浅，体积增大，呈现出明显的蛋糕体积。
2. 加入热水和柠檬汁可以使蛋糕更加松软，口感更好。
3. 烤盘需要涂上油，以免蛋糕粘在烤盘上。
全蛋打发蛋糕是一款简单易学的蛋糕，做法也非常简单，无需复杂的工具和配料。只需要准备好材料和烤盘，按照上述步骤操作，就能轻松制作出一款美味的蛋糕。快来试试吧！