兰州炒面的做法大全家常
兰州炒面是中国西北地区的一道传统面食，以其独特的口感和丰富的营养受到了广泛的喜爱。下面，我们为大家介绍兰州炒面最正宗的做法，让您在家也能品尝到正宗的兰州炒面。
材料准备
1. 面粉：500克
2. 牛肉：150克
3. 大葱：1根
4. 姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 青菜：适量
7. 鸡蛋：2个
8. 食用油：适量
9. 酱油：适量
10. 盐：适量
11. 辣椒面：适量
步骤详解
1. 准备面团：将500克面粉加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。
2. 切面条：将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
3. 准备牛肉：将150克牛肉切成薄片，加入少量酱油和盐腌制10分钟。
4. 热锅加油：将大葱、姜、大蒜切成末，放入热锅中煸炒出香味。
5. 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，加入适量的盐和辣椒面，炒至断生。
6. 炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入锅中翻炒成蛋饼。
7. 炒青菜：将青菜切成小段，放入锅中翻炒，加入适量的盐和酱油。
出锅装盘
将煮熟的面条放入锅中翻炒，加入适量的盐和酱油，炒至面条均匀受热，放入盘中，将炒好的牛肉、鸡蛋、青菜放在面条上，淋上适量的炒菜油，即可享用。
以上就是兰州炒面最正宗的做法，希望大家能够尝试一下，品尝到地道的兰州炒面。