兰州拉面的做法过程
兰州拉面是中国传统的美食之一，以其细而柔韧的面条、鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。下面是兰州拉面的详细制作过程。
准备工作
1. 面粉和水的比例为3:1，将面粉和水混合搅拌成面团，揉至面团光滑。
2. 面团醒发20-30分钟。
3. 切好葱花、姜末、蒜末、辣椒末、香菜等配料。
制作面条
1. 将醒发好的面团揉成条状，然后用擀面杖将面团擀成薄片。
2. 将薄片对折成两层，再对折成四层，然后用刀将面片切成细条。
3. 将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
制作汤底
1. 热锅凉油，加入葱花、姜末、蒜末、辣椒末、香菜等配料爆香。
2. 加入适量的水，放入牛肉骨头、牛肉、猪骨头等配料，煮开后转小火慢炖2-3小时。
3. 炖好的汤底过滤掉杂质，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料，煮开后即可。
装盘
将煮熟的面条放入碗中，倒入热汤底，加入切好的牛肉、豆芽、香菜等配料即可。
兰州拉面制作虽然繁琐，但是只有这样才能制作出地道的兰州拉面。制作好的兰州拉面香气四溢，汤鲜面嫩，是一道美味的传统美食。