冻豆腐红烧肉的做法窍门
红烧肉是中国的一道传统名菜，而冻豆腐则是一种常见的豆制品。将两者结合在一起，做成冻豆腐红烧肉，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍一下冻豆腐红烧肉的做法窍门。
材料准备
1、猪肉：500克
2、冻豆腐：2块
3、葱姜蒜：适量
4、料酒：适量
5、生抽：适量
6、老抽：适量
7、糖：适量
8、盐：适量
9、香叶、八角、香料袋：适量
10、清水：适量
做法步骤
1、将猪肉切成大块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2、将冻豆腐切成块状，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。
3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉块煸炒。
4、加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
5、加入清水，放入香叶、八角、香料袋，烧开后转小火炖煮。
6、炖煮至猪肉变软烂时，加入冻豆腐块，继续炖煮15分钟左右即可。
注意事项
1、猪肉一定要焯水去血水，这样可以去除腥味，炖出来的红烧肉更加鲜美。
2、冻豆腐要先焯水去除豆腥味，这样炖出来的豆腐更加入味。
3、炖煮时火候一定要适中，不要太大，否则会烧焦。
4、在炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
5、如果喜欢口感更加绵软的红烧肉，可以在炖煮过程中加入少量的醋。
6、在炖煮冻豆腐红烧肉时，可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，这样可以让红烧肉更加营养丰富。