凉盘菜的做法大全集
夏天到了，吃凉菜是一种非常舒适的享受。凉菜不仅可以解暑，而且可以开胃，增加食欲。今天小编为大家带来了20种凉拌菜的做法，让你在家也能轻松做出美味的凉菜。
1. 酱爆茄子
酱爆茄子是一道非常简单的凉菜，而且口感非常好。做法如下：
材料：
- 茄子
- 葱姜蒜
- 酱油
- 糖
- 醋
- 盐
- 油
步骤：
- 将茄子切成条状，放入油锅中炸至金黄色。
- 将葱姜蒜切成末，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入酱油、糖、醋、盐等调料煮开，加入茄子翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
2. 麻辣拌豆腐
麻辣拌豆腐是一道非常适合夏天的凉菜，口感鲜美。做法如下：
材料：
- 豆腐
- 葱姜蒜
- 辣椒油
- 花生酱
- 酱油
- 糖
- 盐
步骤：
- 将豆腐切成小块，放入锅中焯水。
- 将葱姜蒜切成末，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入辣椒油、花生酱、酱油、糖、盐等调料煮开，加入豆腐翻炒均匀。
- 出锅前撒上芝麻即可。
3. 凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道非常简单的凉菜，而且口感清爽。做法如下：
材料：
- 黄瓜
- 葱姜蒜
- 醋
- 盐
- 糖
- 味精
步骤：
- 将黄瓜切成薄片，加入盐拌匀，腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切成末，加入醋、糖、味精等调料拌匀。
- 将腌制好的黄瓜放入调料中拌匀即可。