凉菜红油的做法及配方
凉菜红油是一道非常受欢迎的川菜小吃，它的做法非常简单，下面我们来介绍一下它的配方和制作方法。
配方
1. 食用油200克
2. 花椒粉50克
3. 辣椒粉50克
4. 蒜末50克
5. 姜末50克
6. 盐适量
制作方法
1. 将食用油倒入锅中，加热至六成热时，加入花椒粉、辣椒粉，用小火慢慢炸，炸至颜色变深，花椒香味四溢。
2. 将蒜末、姜末放入碗中，加入适量盐，倒入炸好的油，搅拌均匀即可。
3. 凉菜红油的做法就完成了，可以用来拌凉菜，也可以用来蘸火锅。
凉拌菜的配方
除了凉菜红油，我们还需要一些凉拌菜的配方，下面我们来介绍一下几种常见的凉拌菜的做法。
黄瓜拌凉粉
1. 凉粉200克，黄瓜1根，葱花适量，酱油适量，香醋适量，盐适量。
2. 将凉粉切成小块，黄瓜切成丝。
3. 将凉粉和黄瓜丝放入碗中，加入葱花、酱油、香醋、盐，搅拌均匀即可。
莴笋拌豆皮
1. 莴笋1根，豆皮200克，葱花适量，酱油适量，香醋适量，盐适量。
2. 将莴笋切成丝，豆皮切成小块。
3. 将莴笋丝和豆皮放入碗中，加入葱花、酱油、香醋、盐，搅拌均匀即可。
木耳拌豆腐皮
1. 木耳50克，豆腐皮200克，葱花适量，酱油适量，香醋适量，盐适量。
2. 将木耳泡软，切成小块，豆腐皮切成小块。
3. 将木耳和豆腐皮放入碗中，加入葱花、酱油、香醋、盐，搅拌均匀即可。
以上就是几种常见的凉拌菜配方，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出自己喜欢的凉拌菜。