凉粉的做法与配方
凉粉是一种非常受欢迎的夏季美食，口感清凉爽口，非常适合在炎热的夏季食用。下面介绍凉粉的做法与配方，希望对大家有所帮助。
黑凉粉的做法与配方比例
黑凉粉是凉粉中的一种，色泽黑亮，口感细腻，非常受欢迎。下面介绍黑凉粉的做法与配方比例。
制作步骤
- 准备材料：绿豆淀粉200g、红薯淀粉50g、糯米粉50g、食用碱水5g、水500ml、白糖适量。
- 将绿豆淀粉、红薯淀粉、糯米粉混合在一起，加入食用碱水，搅拌均匀。
- 慢慢加入水，搅拌均匀，直到没有颗粒。
- 将混合好的粉浆倒入锅中，用中小火煮至浆变成透明状，不再有白色颗粒。
- 将煮好的凉粉倒入模具中，放入冰箱冷藏2-3小时，直到凉粉凝固。
- 将凉粉取出，切成适当大小，加入适量的白糖即可食用。
配方比例
绿豆淀粉：红薯淀粉：糯米粉=4:1:1，食用碱水：水=1:100，白糖的用量根据个人口味酌情添加。
以上就是凉粉的做法与配方，希望大家可以尝试制作，享受美味的凉粉。