100种凉菜做法大全
夏天到了，凉菜成为了人们餐桌上的主角。下面为大家介绍100种凉菜做法大全，让你轻松学会做出美味可口的凉菜。
十道简单大气的凉菜
以下是十道简单大气的凉菜，适合在家中自己制作或者拿去宴请客人。
1.蒜泥白肉
材料：猪后腿肉、蒜、酱油、醋、花椒、盐、糖、生姜
做法：
1）将猪后腿肉放入开水中煮熟，捞出晾凉后切成薄片；
2）将蒜剁成蒜泥，加入酱油、醋、花椒、盐、糖、生姜拌匀；
3）将调料倒入切好的猪肉片中，拌匀即可。
2.拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、醋、酱油、糖、盐、香油
做法：
1）将黄瓜切成薄片，蒜切成蒜泥；
2）将醋、酱油、糖、盐、香油混合成调料汁；
3）将调料汁和黄瓜片、蒜泥混合，拌匀即可。
3.凉拌豆皮
材料：豆皮、蒜、醋、酱油、糖、盐、香油
做法：
1）将豆皮切成细丝，蒜切成蒜泥；
2）将醋、酱油、糖、盐、香油混合成调料汁；
3）将调料汁和豆皮丝、蒜泥混合，拌匀即可。
4.凉拌海带丝
材料：海带丝、蒜、醋、酱油、糖、盐、香油
做法：
1）将海带丝用开水焯烫一下，捞出晾凉；
2）将蒜切成蒜泥，将醋、酱油、糖、盐、香油混合成调料汁；
3）将调料汁和海带丝、蒜泥混合，拌匀即可。
5.麻辣拌豆腐
材料：豆腐、葱、姜、蒜、花椒、辣椒油、酱油、盐、糖、醋、香油
做法：
1）将豆腐切成小块，葱、姜、蒜切成末；
2）将花椒炒香，加入辣椒油、酱油、盐、糖、醋、香油混合成调料汁；
3）将调料汁和豆腐块、葱姜蒜末混合，拌匀即可。
6.凉拌黑木耳
材料：黑木耳、蒜、醋、酱油、糖、盐、香油
做法：
1）将黑木耳泡发，洗净切成丝，蒜切成蒜泥；
2）将醋、酱油、糖、盐、香油混合成调料汁；
3）将调料汁和黑木耳丝、蒜泥混合，拌匀即可。
7.凉拌西红柿
材料：西红柿、蒜、醋、酱油、糖、盐、香油
做法：
1）将西红柿切成小块，蒜切成蒜泥；
2）将醋、酱油、糖、盐、香油混合成调料汁；
3）将调料汁和西红柿块、蒜泥混合，拌匀即可。