家常凉粉的做法
凉粉是一道非常受欢迎的夏季美食，尤其是在南方地区更是备受青睐。以下是家常凉粉的做法和比例：
材料
1. 绿豆粉200克
2. 水800毫升
3. 盐适量
4. 醋适量
5. 蒜末适量
6. 辣椒油适量
步骤
1. 将绿豆粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直到没有颗粒。
2. 将800毫升水倒入锅中，加入适量的盐，煮开后慢慢倒入绿豆粉水中，不停搅拌，直到绿豆粉水变成透明状。
3. 将绿豆粉水倒入模具中，放入冰箱冷藏3-4小时，直到凉粉凝固。
4. 取出凉粉，切成条状，放入碗中，加入适量的醋、蒜末和辣椒油即可食用。
商用凉粉的做法与配方
商用凉粉相比家常凉粉更加细腻、口感更好，以下是商用凉粉的做法和配方：
材料
1. 绿豆粉200克
2. 水800毫升
3. 糖100克
4. 食用香精适量
5. 食用色素适量
步骤
1. 将绿豆粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直到没有颗粒。
2. 将800毫升水倒入锅中，加入100克糖，煮开后慢慢倒入绿豆粉水中，不停搅拌，直到绿豆粉水变成透明状。
3. 将绿豆粉水倒入模具中，放入冰箱冷藏3-4小时，直到凉粉凝固。
4. 取出凉粉，加入适量的食用香精和食用色素，搅拌均匀即可。
凉粉的口感和营养价值
凉粉具有清爽的口感，能够带来清凉的感觉，非常适合在夏季食用。此外，凉粉也具有一定的营养价值，绿豆粉富含蛋白质、维生素等营养素，能够帮助调节身体机能，增强免疫力。