凤爪的做法大全
凤爪是一道非常受欢迎的美食，尤其是在夏季，凉拌凤爪更是受到了很多人的喜爱。下面就为大家介绍凤爪的各种做法。
家常卤鸡爪的做法
卤鸡爪是一道非常受欢迎的家常小吃，下面就为大家介绍一下卤鸡爪的做法。
- 准备材料：鸡爪500克，葱姜蒜适量，料酒、酱油、白糖、盐、花椒、八角等调料适量。
- 鸡爪处理：将鸡爪洗净，去掉指甲，用刀切开，方便入味。
- 卤制鸡爪：将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、盐、花椒、八角等调料，加入适量水，烧开后放入鸡爪，小火煮1个小时左右。
- 收汁：将鸡爪捞出，放入碗中，将卤汁过滤后浇在鸡爪上，蒸锅中蒸10分钟左右，让鸡爪入味。
- 出锅：将蒸好的鸡爪放入冰水中浸泡，让鸡爪更加爽脆，捞出后沥干水分即可。
凉拌凤爪的做法
凉拌凤爪是夏季非常受欢迎的美食，下面就为大家介绍一下凉拌凤爪的做法。
- 准备材料：凤爪500克，葱姜蒜适量，香菜、辣椒、醋、盐、糖、鸡精、花椒粉等调料适量。
- 凤爪处理：将凤爪洗净，用开水焯烫5分钟，捞出后放入冰水中浸泡。
- 调料制作：将葱姜蒜切末，香菜、辣椒切碎，将调料放入碗中，加入醋、盐、糖、鸡精、花椒粉等调料，搅拌均匀。
- 拌凤爪：将浸泡好的凤爪捞出，沥干水分，放入调料碗中，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
- 出锅：将腌制好的凤爪放入盘中，撒上香菜、辣椒碎即可。
以上就是凤爪的做法大全，大家可以根据自己的口味选择不同的做法，享受美食带来的愉悦。