凤爪的做法大全凉菜
凤爪是一道非常受欢迎的小吃，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。凤爪可以热食，也可以做成凉菜。下面为大家介绍凉拌麻辣凤爪的配料和做法。
配料
1.凤爪：500克
2.葱姜蒜：适量
3.辣椒：适量
4.花椒：适量
5.盐：适量
6.糖：适量
7.醋：适量
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.香油：适量
做法
1.将凤爪洗净，放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜，煮开后转小火煮20分钟，至凤爪变软。
2.将凤爪捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使凤爪更加爽脆。
3.将辣椒、花椒、盐、糖、醋、生抽、老抽、香油放入碗中，搅拌均匀。
4.将凤爪放入碗中，倒入调料，搅拌均匀。
5.将凤爪放入冰箱中冷藏1小时，使凤爪更加入味。
小贴士
1.在烹饪凤爪时，可以加入少量的料酒，可以去腥味。
2.在调料时，可以根据自己的口味适当调整。
3.在冷藏时，可以将凤爪放在密封的容器中，可以更好地保存。
凉拌麻辣凤爪是一道非常适合夏天的小吃，口感爽脆，味道鲜美，营养丰富。大家可以根据自己的口味适当调整配料，做出属于自己的口味。希望大家喜欢。