刀鱼炖茄子的做法大全
刀鱼是一种非常营养丰富的鱼类，含有丰富的蛋白质和多种维生素，而茄子则是一种低脂肪、高纤维的蔬菜，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且还能够增加营养。下面是刀鱼炖茄子的几种做法：
1. 刀鱼炖茄子
材料：
- 刀鱼 1 条
- 茄子 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 食用油适量
做法：
- 将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成段，用盐和料酒腌制 10 分钟。
- 茄子去皮，切成滚刀块，放在清水中浸泡 10 分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入刀鱼煸炒。
- 加入适量的清水，烧开后转小火炖 20 分钟。
- 加入茄子，继续炖 10 分钟。
- 加入盐和鸡精调味，煮开即可。
2. 茄子刀鱼煲
材料：
- 刀鱼 1 条
- 茄子 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 食用油适量
做法：
- 将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成段，用盐和料酒腌制 10 分钟。
- 茄子去皮，切成滚刀块，放在清水中浸泡 10 分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入刀鱼煸炒。
- 加入适量的清水，烧开后转小火炖 20 分钟。
- 加入茄子，继续炖 10 分钟。
- 加入盐和鸡精调味，煮开即可。
3. 刀鱼炖茄子汤
材料：
- 刀鱼 1 条
- 茄子 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 食用油适量
做法：
- 将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成段，用盐和料酒腌制 10 分钟。
- 茄子去皮，切成滚刀块，放在清水中浸泡 10 分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入刀鱼煸炒。
- 加入适量的清水，烧开后转小火炖 20 分钟。
- 加入茄子，继续炖 10 分钟。
- 加入盐和鸡精调味，煮开即可。