分蛋海绵蛋糕的做法 分蛋海绵蛋糕卷的做法

分蛋海绵蛋糕的做法

分蛋海绵蛋糕是一种口感轻盈、味道清新的蛋糕，常常用于制作蛋糕卷。下面介绍制作分蛋海绵蛋糕的步骤。

材料

1. 低筋面粉 60 克
2. 蛋黄 3 个
3. 细砂糖 30 克
4. 牛奶 30 克
5. 植物油 30 克
6. 蛋白 3 个
7. 细砂糖 60 克

步骤

1. 准备工作

将烤箱预热至 180 度，准备一张烤盘并铺上烤纸。

2. 搅拌面糊

将低筋面粉过筛后加入蛋黄、细砂糖、牛奶和植物油，搅拌均匀。

3. 打发蛋白

将蛋白打至起泡后加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。

4. 混合面糊和蛋白

将打发的蛋白分三次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。

5. 烤制

将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面，放入预热好的烤箱中，烤制 15 分钟。

6. 卷蛋糕

将烤好的蛋糕取出，放在烤纸上，将烤纸卷起来，让蛋糕卷成圆筒形，放置几分钟让其冷却。

7. 填充

将心仪的馅料放在蛋糕上，用刮刀将馅料均匀涂抹在蛋糕上，然后将蛋糕卷起来即可。