北方馒头的做法和配方(正宗东北馒头)
馒头是中国传统的主食之一，尤其是在北方，馒头是人们日常生活中必不可少的食品之一。正宗的东北馒头，口感松软，香气扑鼻，让人回味无穷。那么，如何制作正宗的东北馒头呢？下面我们来看看具体的做法和配方。
配料和工具
1. 面粉：500克
2. 酵母：3克
3. 白糖：20克
4. 盐：5克
5. 清水：250毫升
6. 烤箱或蒸锅
制作过程
1. 将面粉、酵母、白糖、盐混合在一起，加入适量的清水，揉成面团。
2. 将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，放置在温暖处，发酵30分钟左右。
3. 发酵好的面团揉成长条状，分成大小均匀的小面团。
4. 将小面团揉成圆形，放在案板上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成薄圆片。
5. 将擀好的薄圆片对折，再对折，揉成圆形。
6. 将揉好的圆形放在烤盘或蒸锅中，发酵20分钟左右。
7. 将烤盘或蒸锅放入预热好的烤箱或蒸锅中，烤15-20分钟或蒸10-15分钟即可。
小贴士
1. 发酵的时间要根据天气和室温适当调整。
2. 揉好的小面团要放在温暖处，不要受到冷风吹。
3. 馒头的大小和形状可以根据个人喜好调整。
以上就是正宗的东北馒头的制作过程和配方了。只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出口感松软、香气扑鼻的馒头了。希望大家能够尝试一下，享受到正宗的东北馒头带来的美味和满足。